Puding Kedelai

1.      Ringkasan Esekutif

Perekonomian Indonesia semakin lama semakin meningkat disebabkan munculnya usaha-usaha yang semakin marak bermunculan baik dalam bidang usaha maupun industry. Persaingan dalam usaha juga semakin meningkat sehingga pengusa-pengusaha tersebut harus menarik konsumen sebanyak-banyaknya dengan produk yang kita jual.

Sehingga pengembangan usaha kecil dan menengah di anggap sebagai alternatif yang dapat mengurangi beban yang dihadapi perekonomian nasional, karena kebanyakan usaha ini termasuk usaha sendiri dan tidak memerlukan modal yang besar dalam menjalankan usaha ini.

Usaha yang mau kita jalankan belum begitu ramai dipasaran, sehingga ada inisiatif dari kita untuk mengembangkan usaha ini agar masyarakat mengenal produk ini yaitu puding kedelai dimana kita ketahui bahwa Indonesia hanya sebatas mengolah kedelai menjadi tempe, susu kedelai atau ampasnya diolah menjadi tahu. Namun, setelah beberapa kali inovasi dapat berhasil meracik tofu puding.

Dedi Chandra Wibowo presiden direktur PT. Zehat International mengatakan bahwa olahan kedelai ini sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Agus M. Dien selaku bagian produksi PT. Zehat International mengatakan, ide membuat tofu puding muncul karena mereka ingin memberi variasi pilihan kepada konsumen dalam bentuk makanan siap saji. “Makanya kami buat puding, apalagi selama ini belum ada yang membuat puding dari kedelai,” ujarnya.

PT. Zehat International rutin memproduksi puding setiap tiga hari sekali. Produksinya mencapai 3000 pieces per bulan dengan harga Rp 8.000 per pieces. PT. Zehat International memasarkan tofu puding buatannya ke Jakarta, Surabaya, Semarang, Bandung, dan Bali. Produk ini juga sudah dipasarkan di beberapa hipermarket besar seperti Sogo, Giant dan Carrefour. Menurut Agus, setiap bulan Zehan bisa menjual 90 persen dari total produksi mereka. Karena tanpa tambahan pengawet, tofu pudding ini hanya bisa tahan satu bulan.

2.      Deskripsi Usaha

Usaha ini dimuali sejak 2006. Awalnya, perusahaan ini sebatas mengolah kedelai menjadi susu cair. Setelah melakukan beberapa kali inovasi, akhirnya mereka berhasil meracik tofu pudding (pudding Kedelai).

Tofu puding ini sudah dipasarkan keberbagai kota, namun pemasarannya belum sampai kemadura. Sehingga, kami berencana untuk memasarkan puding kedelai ini dengan kemasan lebih inofatif sehingga menarik konsumen untuk membelinya.

a.       Data Perusahaan

·         Nama Perusahaan : PT. ZEHAT INTERNATIONAL

·         Bidang Usaha : Industri Pengolahan Makanan & Minuman

·         Jenis Produk : Puding Kedelai

·         Alamat Perusahaan : Jl raya panjang blok db27 kedoya, Jakarta 11520, Indonesia

·         Nomor Telephon : 081510377089 / 021-3600 1170

b.      Data Pengusaha

·         Nama Pemilik : Dedi

·         Jabatan : Presiden Direktur

·         Tempat tanggal lahir : Jakarta, 23 Agustus 1979

·         Alamat Rumah : Jl raya panjang kedoya, Jakarta 11520, Indonesia

·         Nomor Telephon : 081510377089 / 021-3600 1170

c.       Struktur Organisasi :

d.      Visi dan Misi

Visi : Dengan menciptakan perusahaan yang dapat mengusai pangsa pasar dalam dunia bisnis makanan, namun tetap mengedepankan kualitas dan mutu produk

Misi :

·         Menjadikan produk kedelai menjadi produk yang berbeda pengolahannya dan mempunyai nilai tambah dalam pengolahannya.

·         Menyediakan produk yang baru diwilayah Madura.

e.       Job Description

1.      Presiden direktur : mengatur jalannya perusahaan.

2.      Direktur : mengatur kerja karyawan dan jalannya proses produksi.

3.      Bagian pemasaran : mengatur jalannya distribusi, promosi dan penjualan dari produk yang dihasilkan.

4.      Bagian keuangan : mengatur keuangan dari perusahaan tersebut. Menghitung pemasukan, pengeluaran, keuntungan, dan kerugian yang terjadi diperusahaan

5.      Bagian produksi : mengatur, dan mengolah input (kedelai) menjadi input (puding kedelai).

6.      Bagian pengadaan barang : mengatur, memeriksa, dan membeli input-input yang dibutuhkan dalam proses produksi perusahaan tersebut.

f.       Alasan Pemilihan Bisnis

Kita sering mengatakan bahwa kedelai dapat menjadi pengganti daging bagi yang tergolong vegetarian. Kedelai merupakan gudang nutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan dari sejumlah produk berbasis kedelai seperti susu kedelai, tahu, tauge, kacang, saus dan tepung.

Kedelai dianggap sebagai protein lengkap karena adanya jumlah asam amino esensial. Kedelai bermanfaat sebagai antioksidan, mengurangi resiko penyakit jantung, mencegah kanker, membalikkan efek endometriosis,mencegah osteoporosis, mangatasi gejala menopause, member efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal, memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal, dan menjaga berat badan.

Alasan memilih usaha ini adalah selain kedelai mempunyai kandungan nutrisi dan manfaat yang sangat baik bagi tubuh, usaha ini masih belum banyak produsen yang memproduksi olahan kedelai menjadi puding, jadi masih banyak kesempatan dan masih memungkinkan untuk memproduksi kedelai dan menarik konsumen untuk mengkonsumsi.

3.      Analisis Pemasaran

1.      Place

Produk ini dipasarkan di beberapa hipermarket besar seperti Sogo, Giant dan Carrefour.

2.      Price

           Penetapan harga dari produk tersebut adalah berdasarkan pada biaya produksi ditambah mark-up sekitar 10%.

3.      Product

           Jenis produk yang dihasilkan dari usaha yang dilakukan adalah Puding Kedelai dari bahan baku kedelai.

4.      Promotion

           Promosi yang dilakukan untuk mengenalkan produk tersebut adalah dengan promosi penjualan, dari mulut kemulut, media cetak, dan media online.

4.      Analisis Operasional

1.      Desain Produk

Untuk meningkatkan kualitas output, maka selalu mengamati perkembangan teknologi dan riset produk atau uji coba produk. Pertimbangan utama penentuan lokasi usaha adalah bahan baku untuk proses produksi.

Pola usaha yang dikembangkan adalah pola produksi setiap 3 hari sekali selalu menghasilkan puding kedelai.

2.      Proses produksi

Proses produksi puding kedelai ini diawali dengan mengolah biji kedelai menjadi bubuk. Lalu, bubuk kedelai dicampur air dari mata air pegunungan di Ciawi.  Selanjutnya ditambahkan gula putih dan rasa alami. Ada tiga pilihan rasa, yaitu manis, jahe, dan kopi. Untuk puding beraroma jahe dan kopi, dicampurkan jahe atau kopi yang digiling halus.

Bahan-bahan tersebut kemudian dimasak 30 menit. Setelah didinginkan sesaat, dituang ke dalam wadah dan dikemas dengan label merek Soylicious. Lalu dimasukkan ke ruang pendingin selama 5 menit. Kemudian, puding yang sudah dikemas direndam sesaat di dalam air mentah. Untuk mempertahankan rasa, dus puding dimasukkan ke gudang pendingin dengan suhu 2 derajat sampai 7 derajat celcius.

5.      Analisis Peluang dan Pesaing

          Peluang untuk produksi produk yang sama dengan produk ini masih sangat sedikit, pangsa pasarnya pun masih luas, tapi tidak menutup kemungkinan akan muncul pesaing-pesaing baru dan selain itu munculnya variasi-variasi makanan atau jajanan baru.

6.      Analisis Keuangan

1.      Biaya Tetap

No.	Keterangan	Jumlah	Harga @	Harga Total	Lama Pakai	Biaya Perbulan
1.	Pendingin	2 buah	Rp. 2.000.000	Rp. 4.000.000	20 tahun	Rp. 16.667
2.	Penggiling	2 buah	Rp. 850.000	Rp. 1.700.000	20 tahun	Rp. 7.083
3.	Kompor Gas	3 buah	Rp. 300.000	Rp. 900.000	3 tahun	Rp. 25.000
4.	Gas	3 buah	Rp. 23.000	Rp. 69.000	2 bulan	Rp. 2875
5.	Panci	3 buah	Rp. 30.000	Rp. 90.000	3 tahun	Rp. 2.500
6.	pengaduk	3 buah	Rp. 25.000	Rp. 75.000	3 tahun	Rp. 2083

2.      Biaya Variabel

No.	Keterangan	Jumlah	Harga @	Harga total	Biaya Perbulan
1.	Kedelai	100 kg	Rp. 5.000	Rp. 500.000	Rp. 1.500.000
2.	Jahe	20 kg	Rp. 10.000	Rp. 200.000	Rp. 600.000
3.	Kopi	20 kg	Rp. 20.000	Rp. 400.000	Rp. 1.200.000
4.	Gula	40 kg	Rp. 11.000	Rp. 440.000	Rp. 1.320.000
5.	Air	90 liter	Rp. 1000	Rp. 90.000	Rp. 270.000
6.	Wadah	1000 buah	Rp. 1.000	Rp. 1.000.000	Rp. 3.000.000

Harga jual                    : Rp. 8.000,-/ pieces

Jumlah terjual              : RP. 1.300,- pieces/ hari

Pendapatan bulanan    : RP 10.400.000

R/C                              =

=

= 1,308

            Karena Nilai R/C adalah lebih besar dari 1 ( 1,308 > 1 ) berarti usaha ini layak karna perusahaan untung.

7.      Analisis SWOT

a.       Kekuatan

-          Produk ini sangat bermanfaat bagi kesehatan

-          Harganya yang relatif terjangkau

-          Tidak menggunakan bahan pengawet.

b.      Kelemahan

-          Karena tidak menggunakan bahan pengawet, produk ini tidak dapat bertahan lama.

c.       Peluang

-          Belum begitu banyak pesaing yang memproduksi produk yang sama

d.      Ancaman

-          Munculnya produk-produk makanan atau camilan terbaru dipasaran

-          Akan munculnya pesaing-pesaing baru.